ডায়েট মানেই এক বাটি কাঁচা সবজির সালাদ—এমন ধারণা অনেকের মধ্যে প্রচলিত থাকলেও এটি সবসময় সবার জন্য উপকারী নয় বলে সতর্ক করেছেন পুষ্টিবিদরা।

সম্প্রতি পুষ্টিবিদ নেহা রাঙ্গলানি এক সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম পোস্টে জানিয়েছেন, কাঁচা সালাদ অনেকের ক্ষেত্রে হজমজনিত সমস্যা তৈরি করতে পারে এবং এটি সবসময় স্বাস্থ্যকর অভ্যাস নাও হতে পারে।

পুষ্টিবিদদের মতে, কাঁচা সবজিতে প্রচুর ফাইবার ও পুষ্টি থাকলেও এতে থাকা সেলুলোজ নামক অদ্রবণীয় ফাইবার হজম করা শরীরের জন্য কঠিন। ফলে দুর্বল হজমশক্তির মানুষের ক্ষেত্রে এটি গ্যাস, পেট ফাঁপা ও অস্বস্তির কারণ হতে পারে।

বিশেষ করে যাঁরা আইবিএস বা এসআইবিও–জাতীয় হজমজনিত সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের জন্য কাঁচা সালাদ আরও জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে, কিছু ক্ষেত্রে কাঁচা সবজি অন্ত্রে গিয়ে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করে, যা পেটের অস্বস্তি বাড়ায়।

অনেকে মনে করেন মেয়োনিজ বা অলিভ অয়েলের মতো ড্রেসিং হজমে সাহায্য করে, তবে বিশেষজ্ঞদের মতে পিত্তরসের সমস্যা থাকলে এসব ভারী ড্রেসিং হজম প্রক্রিয়া ধীর করে দেয় এবং পেট ফাঁপার সমস্যা বাড়াতে পারে।

পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দিচ্ছেন, কাঁচা সবজির পরিবর্তে হালকা ভাপানো বা রান্না করা সবজি খাওয়া বেশি নিরাপদ ও উপকারী। এতে ফাইবার সহজে ভেঙে যায় এবং পুষ্টি শোষণও ভালো হয়।

সালাদ খেতে চাইলে সবজি ছোট করে কেটে ভালোভাবে চিবিয়ে খাওয়ার পাশাপাশি লেবুর রস বা আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করা যেতে পারে। বিশেষজ্ঞরা আরও বলছেন, রাতে কাঁচা সালাদ খাওয়া এড়িয়ে চলা ভালো।

তাদের মতে, সব খাবার সবার শরীরের জন্য উপযোগী নয়, তাই ব্যক্তিগত শারীরিক অবস্থার ওপর ভিত্তি করে খাদ্যাভ্যাস নির্ধারণ করা উচিত এবং প্রয়োজনে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।